蒸蛋糕（宝宝辅食）
简单
4人份
好吃的蒸蛋糕 不上火～ 全家老小都爱吃😍
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克牛奶
- 60克低筋面粉
调味料
- 35克白糖
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。因为用的草鸡蛋，比较小，所以用4个，如果是大一点的鸡蛋，3个也行。
2
蛋黄蛋白分离备用。
3
玉米油与牛奶混合，用手动打蛋器搅拌至乳化（油和牛奶完全融合），然后低筋面粉过筛加入，用搅拌棒搅拌。
4
这是搅拌好了后的，加入蛋黄液继续搅拌至混合均匀。
5
蛋清中加入几滴柠檬汁后用电动打蛋器打发至出现鱼眼状泡泡，加入三分之一白糖，继续打发至蛋白变硬，加入三分之一白糖，继续打发至搅拌棒划过出现明显纹路，加入最后三分之一白糖，然后打发至硬性发泡（搅拌棒拿出来蛋白出现小尖头且不弯曲）。
6
取三分之一打发好的蛋白到蛋黄液中翻拌均匀（注意不要画圈，容易消泡）。然后把混合好的再倒回三分之二的蛋白中翻拌均匀，接着倒入6寸蛋糕模，震两下把蛋糕液中的空气排出，保鲜膜封好戳洞。锅子里水开了后放入蛋糕模，中火25分钟，闷一会儿后拿出倒扣震两下，待放凉了以后就能脱模食用了。
7
成品。有个大气泡，说明没有震到位。
