贝壳酥
简单
4人份
小时候的味道… 美观又味美…
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食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 105g低筋面粉
- 10g玉米淀粉
- 1g细盐
- 1个熟蛋黄
- 20g蛋白液
- 2滴瑞娜香草精
调味料
- 40g糖粉
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，都静置15分钟。
2
将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧。
3
包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层。
4
再擀成长方形，用紫薯粉兑水涂抹于面皮上（我用的紫薯馅，所以没那么好看）。从一头开始卷起，成圆柱体，再将圆柱体切片。取一个切好的圆皮，擀薄些，包入紫薯馅（紫薯蒸熟后捣成泥状，依口味添加糖或糖桂花等）。包成简单的饺子状，收口捏紧（如果太干可涂点蛋液）。
5
180度烤箱预热五分钟，烤25分钟。
