栗子酥
简单
4人份
入秋后，栗子飘香，给大家上一款栗子酥尝尝哈！ 外表层层起酥，外酥内软，值得你摞起袖子试试做哦！ 还可以换成绿豆馅的，个人觉得绿豆馅的更好吃！ 以下配方是十个的量。我每次都做三十个，不够派哈！很受欢迎哦！
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 200克板栗馅
- 30克油酥配料：猪油
- 35克油皮配料：水
- 65克油酥配料：中筋面粉
- 90克中筋面粉
肉类
- 30克猪油
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
栗子加水煮25分钟，沥干水份，放入料理机，加淡奶油+糖+水，打成泥，放入平底锅，炒5分钟左右，成团取出，晾凉备用。
2
油皮所有的料放在一起，面包机揉面程序运行两次，直到面团出膜，取出揉圆，放入保鲜袋系紧，松弛30分钟。
3
期间去做油酥，所有料揉成团，分成12份。
4
栗子馅，每份25g，分成12份
5
油皮醒发好，分成12份，每份按扁，中间放入油酥，包裹上，揉成球。
6
收口冲自己，按扁，擀成橄榄形，由上向下卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟
7
面团用手按扁，再擀成长条
8
卷起来，继续松弛15分钟
9
手压中间，两头向中间卷起，按扁
10
擀成大圆，中间放绿豆馅，包起来
11
轻按扁
12
刷两遍蛋黄液，用刀片划三下，撒白芝麻
13
180度 中下层，25-30分钟
