销魂牛肉面
简单
4人份
周末的早餐，看冰箱里剩有一些吃剩的牛肉渣，也不够一盘菜，咋整呢，有了，做碗销魂牛肉面吧……
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1份面条
- 1只鸡蛋
- 2瓣大蒜
- 3颗青菜
肉类
- 适量牛肉
蔬菜类
- 1根葱
- 根大葱
- 适量姜
调味料
- 半勺酱油
- 小半勺盐
- 适量冰糖
豆制品
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子 蹄筋切小块 冷水下锅绰水（加些料酒去腥）；完全变色后捞出过温水冲干净备用
2
锅里加油，放入冰糖中小火炒糖色，糖溶化有泡沫状倒入牛肉翻炒；依次加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，八角辣椒等等配料继续翻炒；然后加入开水没过牛肉
3
将炒锅里内容物全部倒入高压锅，选择豆/蹄筋模式，等待时间到，牛肉及汤就OK了
4
煮面，烫青菜，然后浇入牛肉汤及肉，一碗灵魂牛肉面闪亮登场了
