零失败油炸奶香大麻花
简单
4人份
爸爸喜欢吃这种麻花，老爱在外面买，我担心外面油不好，就自己摸索改良的方子，做了十几次了，特意把这个方子记录分享大家。 我每次都是做三斤面的，放凉放到保鲜袋里存冰箱，想吃拿出来热热，很松软。够老爸吃一个星期 方子是一斤面的，大约10-12根麻花，大家多做自己叠加。 材料都是家常的，很简单。
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食材清单
其他
- 2-3滴（有就加，除鸡蛋腥，我基本不加，因为家里很少有柠檬）柠檬汁
- 20ml花生油
- 20克（喜欢甜的多放点）糖
- 2个鸡蛋
- 500克面粉
- 5克泡打粉
- 5克酵母
- 适量水
肉类
- 一袋牛奶
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉糖酵母泡打粉搅拌均匀。糖和酵母拌一起更有利于发酵。然后加鸡蛋花生油盐。
2
家没有电子称可以用汤勺约一下一平勺基本15克。
3
加牛奶和面
4
不喜欢牛奶可以用水和面，
5
用筷子边搅拌边倒奶，到这样就可以上手揉了。
6
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发5-10分钟。因为做完还要发酵，这个时间不要太长，要不然面会发酸。
7
把面团分成10-12个小面团子
8
把面团搓成长条。
9
反方向揉搓上劲
10
拿起来两端对齐，再反方向揉搓。
11
两端对齐，捏合
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成品就是这样啦
13
盖上保鲜膜发酵30-40分钟，屋里暖和时间短些。
14
发酵成两倍大，就可以炸了
15
起锅烧油，油温七成热，刚冒烟时调小火，放入麻花
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这个火就可以
17
炸至一面金黄，轻轻翻个
18
两面金黄就可以了
19
松软香甜大麻花出锅啦，我家宝宝两岁多能吃一个半，很喜欢。
