牛肉烧卖
简单
4人份
参考了我的女神小曼的做法，做了不一样的牛肉烧卖，因为家里小朋友不吃猪肉，所以我的菜谱都是没有猪肉的，蒸出来没来的急拍照，小朋友一口气吃了4个，好吃！！！肉可以换成猪肉，都是一样的，适合自己的就是最好的，大家动手做起来吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克油40
- 克洋葱75
- 克牛肉130
- 克糯米250
- 克香菇130
- 根胡萝卜1
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒
- 适量老抽
- 适量蚝油
调味品
- 克盐1
- 克细砂糖5
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成约50克方块状，洗净滤干水分。冷藏1小时后用绞肉机绞碎。
2
牛肉加入食粉、碱水和盐搅拌至起胶，入冰库冷藏至第二天。
3
肥肉、马蹄肉切成幼粒，柠檬叶、陈皮切成细丝，芫荽切粒，备姜汁酒（姜蓉取汁后加同量的酒制成），马蹄粉用1/3水开成粉浆备用。
4
取出冷藏好的牛肉，继续搅拌，余下的水分最好用冰水或冰粒，边搅拌边加入冰水，水量视牛肉的老嫩而定。牛肉的胶状达到理想状态时，加入马蹄粉浆及其他的配料和匀，最后加入包尾油。
5
入冷库至第二天。
6
每个肉丸约40克，用大火蒸10分钟，汁清离碟，成熟便可。
