菠菜小米软发糕
简单
4人份
转自初心哆咪辅食微课堂
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食材清单
其他
- 1/3小勺香菇粉
- 15克菠菜
- 1克酵母
- 30克面粉
- 适量配方奶
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜在开水中焯约1分钟。
2
焯水可以去除菠菜中大部分的草酸，消除涩味。
3
去根部后，切成小段。
4
倒入料理杯中，加入粘稠的小米粥。
5
煮粥的水要比平常少一些，过稀的小米粥会导致成品软塌塌，不易成型。
6
再加入100g配方奶。
7
当然，加入等量的牛奶，或者清水都是可以的，这个可以自行决定。
8
搅打细腻。
9
拌入酵母。
10
搅匀后静置5分钟。
11
倒入普通面粉。
12
普通面粉即中筋面粉，这道菜也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。
13
搅拌至无干面粉，面糊顺滑的状态。
14
在模具中倒入适量面糊，六七分满即可。
15
我用的是活底的浅底模具，所以只需要在底部刷一层薄油即可（当然也可以铺一张油纸来防止粘连）。如果是普通的模具，底部和四壁都要涂油，方便脱模。
16
放入蒸锅中，盖上盖子发酵。
17
在酵母的作用下，面糊会逐渐膨胀鼓起，发酵至2倍大即可。
18
可以提前一晚放到冰箱里冷藏发酵，第二天取出直接上锅蒸。
19
加盖大火煮开，转中小火蒸约20分钟。
20
稍凉后脱模。
21
切成适口的小块，就可以享用咯~
22
一次吃不完的，可以密封后放冰箱冷冻室，两周内吃完。
23
来，尝尝吧~~
