纯手工虾滑
简单
4人份
自己做的口感Q弹，肉质厚实，非常好，大家不妨可以试着做一下，挺简单的
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克淀粉
- 2个鸡蛋清
- 5克白胡椒粉
- 750新鲜大虾
蔬菜
- 10克姜末
调味料
- 10克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线
2
虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！
3
等切完所有虾仁后放一起用刀剁。
4
一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！
5
我大概剁了30分钟，我想要很细腻，所以剁了很久
6
找一个大碗，放入剁好的虾泥，加入淀粉（或者水淀粉），一个蛋清，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），一点点黑胡椒，白胡椒也可以，感觉加了黑胡椒要好看，鸡精可加可不加
7
用打蛋器按一个方向搅拌上劲！
8
最后！找个圆盘子装虾滑
9
味道绝对好！
10
如果想像海底捞的那样就拿个保鲜袋，把虾滑放进去！然后尾部扎紧就好！
11
最后加两个虾滑的菜！木耳炒虾滑！
12
虾滑螺狮粉！
