家常炸小黄花鱼
简单
4人份
因为在食堂吃了炸黄花鱼。瞬间爱上这道菜。自己动手，丰衣足食呀。😄
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食材清单
其他
- 一大勺料酒
- 一斤黄花鱼
- 四分之一勺十三香
- 若干淀粉
蔬菜类
- 四片姜
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺酱油
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去头去鳞去内脏的小黄花鱼660克
2
加入白糖4克，盐13克
3
鸡蛋一个
4
姜片30克，大葱切成细条50克（因家里没有了本次没放，相信我，放大葱风味更好!）
5
蚝油5克
6
料酒5克
7
生抽5克
8
现磨黑胡椒碎少许，没到1克，提鲜去腥用，太多则会功高盖主，影响主味，估计也就
9
1－
10
2克左右，想吃这个主味的您就使劲放。
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搅拌均匀腌制八小时以上。我放冰箱冷藏室内腌制了一夜。
12
第二天放入少许面粉，不要太多，搅拌使鱼表面允许附着一层即可，千万不可太多太厚，那样鱼外表炸完会形成一层厚厚的壳，里面鱼肉又太软，外面又太硬。
13
这样就行，若有若无。
14
然后起火烧油，油温160度左右下锅，小火炸制金黄捞出，千万不要猛火，否则鱼鲜味荡然无存，变成糊吧味了!
