奶黄小包子
简单
4人份
奶香味十足的奶黄包。孩子平时爱吃实体店购买的小兔包子，自从入了烘焙坑，对于外面的一切食物，总有点不放心，所以就自己做啦！ 非常简单。对于发酵，一发，或者二发都可以。也没有吃出多大的区别，等多做几次后，再来更新，补图。 这个方子可以适用于大部分的馒头，包子。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶黄馅料
- #面团（18个包子量）
- 100G牛奶
- 100G白糖
- 2.5G泡打粉（也可不加）
- 250G清水
- 3个鸡蛋
- 500G中筋面粉
- 50G白糖
- 5G酵母（冬天可多一G）
- 85G面粉
- 85G黄油
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶黄馅 鸡蛋打散 加入糖 继续搅打至发白 糖差不多融化 加入牛奶搅拌均匀 慢慢拌入面粉 有点颗粒没事 搅匀后过滤 放入耐热容器 放入黄油 不需要软化直接扔进去 大火蒸五分钟后取出搅拌均匀 再蒸五分钟 一共三次 蒸好后放凉待用
2
面团 所有材料放入面包机揉匀 表面光滑 温暖处发酵至两倍大 四十分钟左右 看温度适当减少或延长 发酵后取出 揉出气泡 每个包子的大小自定 包入馅也自定 入蒸锅 醒十五分钟左右 开火 水开后十分钟左右关火 不要开盖 闷两分钟
