天然酵母全麦酸奶欧包

简单 4人份

这是一个100%全麦面包方子,市面出售的为了改善口感,加了大量黄油,糖,奶油。所以自己尝试了一段时间,做出了这样的全麦面包:口感是表面法棍,里面软欧。为了达到柔软的口感,用的冷藏发酵法,酵母也选用的天然酵种。不建议减糖,减油。本人口味清淡,加上处在减脂增肌期。方子量我认为刚好合适。糖太少了影响发酵。最近研究出了个有效高速的二发方法,付在步骤里面了。

天然酵母全麦酸奶欧包
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食材清单

其他
  • 100g天然酵种
  • 10g1南瓜粉
  • 10g1燕麦碎
  • 10g1紫薯粉
  • 10g黄油或者橄榄油
  • 150g全麦粉
  • 1个约40g鸡蛋
  • 20g1黑麦粉
  • 72g,我用的自制无糖脱脂酸奶,如果用外售的有糖酸奶,适当减少糖量酸奶
调味料
  • 20g糖
  • 2g盐

营养成分

热量

256.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

5.0 克

7.0 克

211.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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