韭菜三鲜馅饼

简单 4人份

身为北方人的我对韭菜盒子有着说不出的爱，韭菜鸡蛋虾皮拌起来的鲜，让我欲罢不能。也可以加入鲜虾仁，营养充足还不会有吃肉太多增肥的烦恼。建这个菜谱只是自己长期做的一个心得，仅供参考。因为有小孩子，烙饼我一般会做发面饼，更容易消化。关于面粉酵母和水的配比，看网上的标准提供一个大概的配比，上下可以浮动一点的，没有特别死的标准。中餐我都是摸索着做，并没有特别严格，我觉得上下浮动一点都没有太大问题。面粉：水=2：1 面粉：酵母=100：1 面粉就是普通中筋面粉，馒头饺子包子用的都一样。我常用的有陈克明小麦粉和金沙河小麦粉，都还不错。不同面粉的吸水量不太一样，还是需要自己酌情增减。