蜜金桔

清水中加入适量的盐，将金桔放入其中浸泡10分钟，用手把金桔搓洗干净，洗净后晾干水分。

用小刀将金桔划5刀（如图，这步我没拍图，此图借用的日食记图片），划深一些，划到果肉里，方便取籽。将划好口子的金桔轻轻捏扁，用牙签或者牙线取籽（本人觉得牙线比牙签好用）。

将去籽的金桔放入保鲜盒内，一层金桔铺一层冰糖碎（冰糖事先敲碎），最后铺上切片的柠檬（柠檬去籽），再铺上一层冰糖。放冰箱冷藏两天（室温低的地区可以不放冰箱），冰糖会慢慢融化。

将存放于冰箱的金桔取出，把金桔倒入锅里，加入300-400ML清水开中小火熬制，时间40-60分钟，熬至金桔透亮即可。切记糖水不要熬干了，留一些糖水，冲泡的时候口味儿更佳。（此图是我最后熬好的样子，可参考）

最后，趁热装瓶，瓶子要用密封性好的、耐高温的，要事前做消毒处理，在沸水里煮或者用烤箱加热，方法任君选择，最后装瓶时瓶子无水即可。泡水喝的时候取2-3颗金桔，用勺子剁烂更容易出味儿。