酥炖鲫鱼
简单
4人份
本来想买鲈鱼来清蒸的，结果卖完了，看着鲫鱼还不错，不过鲫鱼刺比较多，就想起在北方吃过的“垮炖鲤鱼”的做法。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 20粒花椒
- 2块泡姜
- 3勺菜籽油
- 50克猪油
- 5个泡椒
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺酱油
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼杀好洗干净，风干
2
锅内放入少许油把鲫鱼煎得表皮金黄，锅内放猪油，菜籽油小火把豆瓣酱炒香，再放入调料炒出香味，放入煎好的鲫鱼，加水没过鲫鱼，文火炖2-3个小时，中途轻轻翻一次即可，大火收汁。
3
撒上葱花芹菜即可，鱼刺已经炖得很酥烂了。
