不用煎的红烧黄花鱼
简单
4人份
黄花鱼的肉质紧实不柴，口感软嫩不绵，是我们全家最爱吃的鱼，可清蒸可红烧，为了肉质口感软嫩，我一般都不会煎，一是有时候煎不好就碎了，二是煎了以后口感就有点硬了
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 6瓣蒜
- 适量料酒
海鲜类
- 1条黄花鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净在背部划几刀，葱姜蒜切片备用
2
鱼两面放料酒和盐腌半个小时
3
空碗里依次放入老抽、生抽、耗油、糖和水调成料汁备用，因为鱼用盐腌过了，所以我就没有再放盐，口味重的可以再加点盐
4
锅热放油，放入花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，最后放入调好的料汁，再加一碗清水，大火烧开
5
锅中汤烧开放入腌好的鱼，大火煮三分钟
6
期间用铲子不断把汤浇在露出的鱼肉上面，三分钟后盖盖，转小火，焖煮十分钟，然后大火收汤
7
汤汁变稠，关火装盘，撒上葱丝装点下，上桌开吃
