腐皮豆腐鱼卷
简单
4人份
19年家里点击率非常靠前的一道菜……
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2张豆腐皮(浙江杭州富阳区的最佳)
- 两条豆腐鱼(又名龙头鱼九肚鱼)
- 少许面粉
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙头鱼去头去除内脏，剪去所有的鳍和尾巴。进入去骨流程，先剔除鱼骨上方的鱼肉。
2
去骨
3
葱姜少许切末，用50毫升水加盐少许泡15分钟，捞出葱姜，剩下的就是葱姜水。用葱姜水浸泡剔好的鱼肉2小时。在正式烹饪前沥干水分，加生粉拌匀。
4
豆腐皮剔除四周硬边
5
放入鱼肉
6
卷成卷，切段。鸡蛋面粉调成面糊备用。
7
腐皮鱼卷两头蘸面糊后入温油锅中小火炸至腐皮发脆即可。
