泡椒烧姜鸭
简单
4人份
简单好吃，容易做。
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食材清单
其他
- 1个独蒜蒜
- 1勺十三香
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 1大勺郫县豆瓣
- 2到3克黄冰糖
- 2勺（1勺约5克）料酒
- 2块仔姜
- 3个泡椒
- 8粒花椒
- 半只鸭
调味料
- 1克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前期准备：鸭切块，清水加点盐泡出血水。泡好后裹一点点豆粉在鸭肉上。（这样鸭肉吃起不会柴）
2
准备：泡椒切段，仔姜切丝，蒜切小瓣，花椒适当的几颗，干辣椒1.2个对半切开，黄冰糖3克（黄冰糖烧出来颜色好看）。
3
准备调料：豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺。
4
一：热锅（注：不放油），放入洗净的鸭肉，大火干煸，煸出鸭油。⬆️
5
二：加入蒜1头、干辣椒2个、花椒8粒、冰糖3克，翻炒至糖化开；加入调料：豆瓣酱1大勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺，翻炒至均匀沾到鸭肉上；在加入泡椒、仔姜，翻炒几下出香味。
6
加入开水（注：提前烧开的水）至没过鸭肉或和鸭肉持平的水位线。
7
大火烧至水煮沸后 转 【小火】盖上锅盖焖煮45分钟。（中途可以翻一下，保证味道均匀到鸭肉上）
8
小火焖煮后，可以用筷子试试味道，根据自己口感添加调料。
9
味道合适，开中火烧至收汁。（大概收至上图水量的三分之一左右）
10
撒上鸡精翻炒几下就好。
11
装盘后在把锅里的汤汁淋到鸭子上。香味儿满满。
12
汤汁淋到饭里也好吃哟！
