香酥黄油曲奇
简单
4人份
本人吃货一枚，最近疫情原因无法出去吃吃吃了，只能自己动手。买了一堆黄油，决定做点黄油曲奇，家里还有可可粉，顺便做点巧克力的。看大家的方子五花八门，各有千秋，可是自己看来看去，有些犯晕，好在最后成品味道不错。决定记录下自己的步骤，省得下次继续晕。 因为最近糖吃的太多了，方子里糖很少，喜欢甜的人最好加到40-50克。不做巧克力味的人就忽略下面的可可粉吧。别的不变。 指路仙女慧慧_Rachel。基本上是这个小仙女的方子，稍微改了点比例。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 5克可可粉
- 80克黄油
调味料
- 25克糖粉
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化至软膏状，可以用刮刀轻松抹开（冬天可以借助吹风机软化）
2
加入盐和糖粉（可以用蛋抽搅打几下避免电动打蛋器打的时候飞溅），用电动打蛋器搅打至颜色变浅
3
分三次加入牛奶，每次加入之后都要用打蛋器搅打均匀
4
低粉，高粉，奶粉，玉米淀粉混合，一起过筛入打发好的黄油中，用刮刀切拌均匀至无干粉即可
5
准备一个中号8齿裱花嘴，一个布的裱花袋，将切拌好的面糊装入裱花袋
6
烤盘中铺上垫子，我用的是带圈的，便于控制大小，将面糊挤在垫子上，注意要垂直挤哦，边挤边往上提，差不多4-5层左右的时候可以用裱花嘴往下按一下提起，然后接着挤下一个曲奇面糊
7
挤好之后可以放入冰箱冷藏定型（具体时间可以自己拿捏）。
8
烤箱预热160度，中层160度烤30分钟（中途加盖锡纸避免上色过深）。这里给到的是我自己烤箱温度，具体温度大家根据自家烤箱来哦～
9
抹茶上色深了点😂
10
来几张成品图
