粤式烧腊秘笈之。 蜜汁叉烧
简单
4人份
最爱粤式餐厅的烧腊，尤其爱叉烧。每次去餐厅，烧腊窗口一条条挂着的红彤彤油光锃亮的叉烧肉，都会忍不住口水奔流，美食当前，也顾不得形象了。 因为爱吃，就会在家琢磨怎么自制，找各种复杂作料的方子做出来，味道也不错，但总觉得差了那么一点点想不出是什么道理。 无心插柳，今年过年舅妈点菜让我做点叉烧过去给大家品尝，临时抱佛脚去网上搜，竟然给我发现了一件宝物，就是【玫瑰露酒】。据资料介绍，这个是粤式烧腊的必备，粤式烧腊师傅的秘密武器。怪不得叉烧老做不到位，原来是缺了点玫瑰香味，就是因为少这个利器。 带着试试看得心情去淘宝一找竟然有得卖，而且细节描述跟网上资料不谋而合。这下可把我乐坏了，赶紧采购。 按照我的想法，有了这个加上其他3个调味料，简简单单的操作，就能做出正宗的粤式【蜜汁叉烧】了，不信你也来试试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g李锦记叉烧酱
- 2汤匙玫瑰露酒
- 2汤匙蚝油
- 2汤匙蜂蜜
- 650g猪梅肉
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪梅肉洗净吸干水分切成条状放入料理碗
2
先加入玫瑰露酒用手抓捏均匀
3
加入叉烧酱
4
加入蜂蜜
5
抓捏均匀，有利于入味，盖保鲜膜入冰箱冷藏12-24小时
6
取出腌渍好的肉，放在垫了油纸的烤盘上
7
烤箱预热180度中层烘烤45分钟完成
8
取出放凉
9
切件即可食用
10
摆盘
