榴莲慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 240g榴莲肉
- 2片吉利丁片
- 40g椰浆
- 50g奶油奶酪
- 两片，或原味海绵蛋糕原味戚风蛋糕
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片提前用冰水泡软待用。
2
将榴莲肉、牛奶、柠檬汁用料理机打成泥待用。
3
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。
4
吉利丁片沥干水分隔水融化成液体，加入到打至顺滑的奶油奶酪里搅拌均匀。（注意：吉利丁片隔水融化水温不能高于50度，否则会影响吉利丁的凝固）
5
将榴莲泥与加入了吉利丁液的芝士糊混合搅拌均匀，最好过筛一遍。
6
淡奶油加30g糖粉打至六成发，初见纹路可流动的那种状态。
7
将混合好的榴莲芝士糊和淡奶油混合，搅拌均匀。
8
将榴莲慕斯液倒入模具中，轻震几下模具震出小气泡入冰箱冷藏4小时。
9
冷藏4小时后取出模具周围敷热毛巾或用吹风机四周吹一下，放脱模器上脱模。
