椰香芝麻乳酪戚风蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕的灵感来自黑川愉子的“椰奶芝麻苏芙蕾奶酪蛋糕”，O(∩_∩)O~ 份量：两个6寸中空模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g砂糖（蛋黄用）
- 2大勺+1小勺黑芝麻
- 3个蛋黄
- 4-5大勺椰浆粉
- 5个蛋白
- 60g低筋面粉
- 75g牛奶
- 80g奶油奶酪
- 几滴柠檬汁
- 少量粟粉
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上材料后，将低粉与椰浆粉混合过筛3次备用；
2
将牛奶、黄油、奶酪、糖放在盆中，隔水加热至黄油融化、奶酪非常软，用蛋抽搅打至细腻状态
3
将奶酪盆从锅中取出，分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加入下一个，直到全部加完搅拌均匀无细小颗粒
4
蛋白加柠檬汁和粟粉打成鱼眼泡泡后，分3次加糖打至接近偏干性发泡
5
接着蛋黄糊里筛入粉类后，搅拌均匀至无细小颗粒
6
预热烤箱150度
7
将三分之一的蛋白混合蛋黄糊粗略拌匀后，将面糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，入模轻震
8
装好面糊的模具送进预热好的烤箱，放进中下层130度上下火烤30分钟，接着再130度下火烤8分钟，出炉
9
烤好后立刻取出，倒扣在长颈瓶上冷却
10
彻底冷却后借助脱模刀脱模即可