苜蓿菜馒头
简单
4人份
妈妈去大姨家做客，回来的时候，大姨给带了一包苜蓿菜，说是让我妈带回来蒸馒头，我妈懒的动，回家后丢给我，让我蒸馒头吃。 好像上海人喜欢吃苜蓿，他们叫“草头”，当然，我也不知道百度出来的结果靠谱不。在陕西，苜蓿也深受喜爱，“关中妇女有三爱：丈夫、棉花、苜蓿菜”。 好像我做完，大家吃的也很开心，问题是，为什么都不做呢？
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 500克苜蓿嬾叶
- 8克酵母
- 适量温水
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苜蓿叶洗干净，把硬梗摘去备用。
2
苜蓿叶中加入盐，揉到叶子发软。
3
把酵母和糖放到温水中化开，和到面中，然后把揉好的叶子揉到面团中。不要加入太多的水份，叶子在揉的过程的时候会出水的。
4
盖上湿布，发酵到两倍大小。然后再揉到起筋，分割成合适大小，分别都揉硬一点。
5
做成馒头剂子，垫上玉米叶，上锅二次发酵。
6
冷水上锅，大火上汽后中火蒸20分钟，然后关火后闷三分钟后出锅即可。
