菱角烧肉
简单
4人份
菱角除了这种简单的煮食方法之外，湖北餐桌上常见的用它搭配五花肉一起红烧，非常特别美味，被认为是最佳拍档，是一道中秋的时令菜。菱角的肉厚而味甘香，与五花肉一起搭配能排除肉的油腻感。它的做法跟跟栗子红烧肉以及土豆红烧肉差不多，都是先烧肉，即生姜葱和干辣椒下油锅炒香后放五花肉翻炒出油，加入料酒、酱油、糖给五花肉上色，然后加水炖，30分钟后放菱角一起大火烧，小火收汁起锅装盘。
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食材清单
其他
- 八角
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 胡椒
- 菱角
- 香叶
- 黄酒
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜
- 小葱
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菱角掰壳
2
水里发入姜片，将五花肉焯水备用
3
热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
4
倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
5
加入开水，小火炖约30分钟
6
放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
