周黑鸭甜辣味
简单
4人份
疫情期间，女朋友想吃在武汉读大学时的周黑鸭了，没办法店都关门，只有自己买鸭货开启自制咯~ 过程超简单，香料是淘宝买的，可以找客服自己搭配
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食材清单
其他
- 1个良姜
- 1大块桂皮
- 200g生抽
- 20g花椒
- 500ml啤酒
- 50g干辣椒
- 5个白寇
- 5个白芷
- 5片香叶
- 80g老抽
- 900g鸭货{鸭脖鸭翅鸭掌等}
蔬菜类
- 5片生姜
调味品
- 100g甜面酱
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步:解冻所有需要卤的肉肉，泡一两小时，除去血水。
2
第二步:洗干净加水，加葱姜料酒煮大概8分钟！捞出来洗干净备用。
3
第三步:洗干净的肉肉倒入锅里，准备大料（八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，花椒，干辣椒🌶️，冰糖，姜片，葱段，五香酱料包（也就是卤料包。一瓶啤酒。生抽，老抽，料酒！全部丢进锅里。
4
第四步:汁干了就行了，捞出，放凉，最好过一夜，肉肉更加入味紧实！
5
捞出备用，隔夜更好吃
