酥香白吐司(汤种加老面做法)附香酥粒做法

简单 4人份

今天这款吐司面包,这次用了新的方法做的。是幸福的眼泪,帖子里的。她做的吐司。今天试了试,面包组织太棒了,柔软拉丝。而且也很方便出膜,以后可以就用这个方子做吐司了。是汤种加老面的。汤种也反常规直接热的就和面了(除酵母,老面,黄油外所有),搅拌至看不到干面粉后盖好放到冰箱里冷藏一晚上,第二天再揉面,这样做出来的口感又有点不同,柔软又有些Q弹,大家可以试试。也可以按老方法汤种放冷在做。我也是按她的方法试试。做个记录。没有老面可不加,其余材料量不变。两个吐司的量

酥香白吐司(汤种加老面做法)附香酥粒做法
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食材清单

其他
  • 100克老面
  • 140克(150克)水(牛奶)
  • 16克低筋面粉
  • 16克冷藏切成小丁的黄油
  • 16克杏仁粉
  • 200克水
  • 20克奶粉
  • 40克高粉
  • 50克黄油
  • 540克高粉
  • 60克蛋白
  • 8克干酵母
  • 主面团
  • 汤种
  • 香酥粒
调味品
  • 盐一小撮
调味料
  • 16克细砂糖
  • 80克糖
  • 8克盐

营养成分

热量

443.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

6.0 克

11.0 克

525.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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