草莓鲜奶冻
简单
4人份
淡奶油是烘培中必不可少的原料，但是每次不一定能用完，而且淡奶油保质期又短。在这炎炎夏日做一碗清香爽口的牛奶冻，坐在空调房，捧着手里的书，无疑是件美妙无比的事(*^ω^*)(*^ω^*) 希望你也能学会哦^ω^😁 牛奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。是严酷盛夏中一款带来清凉的美味甜点，口感顺滑，香甜可口。
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食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 200g牛奶
- 2片吉利丁片
- 50g炼奶
- 适量草莓蓝莓
调味料
- 35g细砂糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
OERO饼干敲成细碎状(可以先把饼干夹链袋以擀面棍捣碎。
2
倒入炼奶20g，用刮刀混和压坢均匀。
3
以锡箔纸将直径约8cm的圆形慕斯模具底部紧紧包住(建议包两层防止后续倒入奶冻液后漏出)，也可以准备杯子当奶冻容器，将步骤2倒进容器里，以汤匙压紧密实后，放进冰箱冷藏几分钟。
4
吉利丁用冷水泡软后，挤掉沥干水分备用。
5
制作奶冻液，取一小锅，倒进鲜奶、鲜奶油、鹰牌炼乳(35g)以小火加至温热(不要煮至沸腾）
6
加入草莓细丁约35g、放进沥干变软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁完全融化
7
以冰水隔水降温的方式让奶冻液呈现略为稠状
8
取出放有饼皮的容器，将步骤7奶冻液倒进容器内(此份量约可做2个直径8公分圆形慕斯)或小圆杯4杯
9
将草模鲜奶冻取出脱模(可沿烤模边缘一圈以热毛巾或吹风机稍稍使之软化，比较好脱模)，以草莓、巧克力饼干细屑做装饰，滑嫩可口的草莓鲜奶冻就完成啦!