杏仁黄油曲奇
简单
4人份
做过很多次曲奇，这是最好挤同时出形好的配方！所以记录下来，以后还会做。 感谢@慧绘美食记 的菜谱🌹。自己用的混合面团的方法不同。非独家的配方，是第一次贡献独家混合黄油面团的方法。 下面的量，38升烤箱烤盘，可以做两盘。成品重量约500克。 甜咸度适中，颜色微白，因为没有鸡蛋。
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食材清单
其他
- 160克黄油
- 1个中号八齿花嘴
- 1个小号裱花袋
- 200克低筋面粉
- 40克细杏仁粉
- 50克牛奶
调味料
- 2克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：黄油软化后至轻松戳进手指的程度；砂糖、奶粉加至热水中搅拌融化；低粉杏仁粉盐过筛
2
黄油打发至体积膨大，颜色发白
3
将糖浆水放至室温分次少量加入黄油中
4
加入筛好的粉类
5
轻拌，挤花，推荐wilton6B，2D花嘴，有曲奇枪就更好，170度，中层18分钟，焦嫩看个人喜好，我喜欢微焦的口感
