普罗旺斯炖菜
简单
4人份
看过《料理鼠王》动画片的，都知道里面有一道杂菜煲，也就是普罗旺斯炖菜，看起来色香味俱全，有没有特别想要尝试一下的感觉？我也一样，其实真的想感受一下，今天就来自己尝试做一做，顺带告诉你哦，料理鼠王没有骗人，真的好吃！
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食材清单
其他
- 大蒜
- 普罗旺斯香草
- 橄榄油
- 罗勒碎
- 罗勒鲜叶
- 芝士碎
- 茄子
- 西红柿
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 海盐
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
线茄、胡萝卜切大小相同的块，洋葱切条，大蒜切片，香菇切片，青椒红椒切条，西红柿切大块。
2
开中大火，平底锅预热，倒入适量橄榄油，依次放入大蒜、洋葱煸炒一下，放入茄子煸炒，放入少许盐加快茄子出水变熟。
3
茄子半软时，放入香菇片煸炒。炒到茄子完全软后，放入胡萝卜块煸炒。
4
胡萝卜半熟时，放入青椒红椒煸炒，放干罗勒和现磨黑胡椒以及盐调味（按个人口味）。到青椒红椒半软时，放入西红柿。
5
西红柿放入后，锅中开始有较多汁水，这时放入红酒，把火调到中火，慢慢炖煮，让食材和调料充分混合。
6
汁水变浓后，关火盛盘。
