草莓奶酪派
简单
4人份
草莓奶酪派
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食材清单
乳制品
- #奶酪馅
其他
- #奶油topping
- #派皮
- 100g酸奶
- 100g黄油
- 100ml淡奶油
- 125g奶油奶酪
- 158g低筋粉
- 1只鸡蛋
- 20g杏仁粉
- 30g奶油奶酪
- 30g黄油
- 适量草莓
调味品
- 68g细砂糖
调味料
- 10g砂糖
- 10g细砂糖
- 1g盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称重面粉和黄油
2
放入搅拌机，加入一小撮盐，混合搅拌，搅拌机三分钟
3
直至混合物呈细沙粒状
4
加入鸡蛋和水，再次打开搅拌机
5
二、三十秒左右，变成面团了
6
取出面团，稍稍揉圆，底部铺一张保鲜膜，将面团放在上面，在铺一层保鲜膜，用擀面杖压扁，放入冰箱冷藏半小时以上
7
取出面团，继续用擀面杖压扁压圆，厚度2-3mm，比模具的边多出5厘米
8
整张面皮放入模具，整型，底部用叉子戳小洞，防止烘烤中派皮拱起。图片是用比较矮的派模制作，所以会有多余出来的面团。制作夹半只草莓为馅的派，要用稍微高一点的模具。松弛15分钟
9
派上铺一层烘焙纸，放入烘焙豆（最好），如无可铺一层红豆，放入200度预热后的烤箱，中层，20分钟
10
制作馅料：室温软化的奶油奶酪+糖，用打蛋机搅拌呈羽毛状，分次加入鸡蛋液，搅打；倒入牛奶酸奶混合物，继续搅打至细腻奶浆，取出静置30分钟以上
11
将草莓对半切开，取出放凉的派皮，底部铺一层草莓
12
将乳酪液过筛倒入派内
13
直至铺满，放入已预热165度的烤箱，中层，45-50分钟
14
放凉后，装饰草莓，撒上糖粉即可
15
这是用浅盘做的装饰