小山布丁
简单
4人份
小山布丁~~ 经典保留配方~~ 他的这个布丁真是绝了 太对我的胃口了 一直喜欢那种很Q 很凉飕飕的布丁 但是这款布丁 完全打破了固有的观念 趁热吃 带着流质 没有那么Q 却很滑爽入口即化 ----- 图片拍摄(2011-02-18 19:03:57） 现在看来，组织还不够细腻~表面也不够平整 后来在做的时候，在搅拌方面更加轻柔
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2枝香草豆荚
- 180g淡奶油
- 30g全蛋液
- 30ml水
- 510g牛奶
- 60g蛋黄
- 66g细砂糖
- 焦糖
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚切开,把香草籽和香草荚一起放入牛奶中,煮到沸腾前离火关火后用保鲜膜包住,焖5-10分钟。
2
(这样做是让香草味充分散发出来，融合在牛奶里。)
3
将鲜奶油和白糖加入1步的香草牛奶中煮到80度左右停火。
4
将蛋黄和全蛋液放在容器里,把3步的混合物缓缓注入,注意要边倒边搅拌（不能一次冲太猛,会烫熟鸡蛋）。
5
将做好的布丁液过滤一遍（可以用厨巾将表面的浮沫去掉）
6
将布丁液倒入瓶子中,如果表面有浮沫继续去除。
7
在烤盘里加入80度左右的热水，水浴150度烤约50分钟。取出冷藏后食用,热吃也可以,表面淋上枫糖浆。
