经典桃酥之核桃酥（附全猪油版宫廷桃酥和海苔香葱桃酥）
桃酥在咱们中国算是历史悠久了，香，甜，酥。以前每个月路过饼店都会买两斤。 这次的这款桃酥是加了黄油和核桃碎的，真正核桃酥！而且多了黄油的香气。除了很少的食品添加剂外，真正的真材实料。 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。 2020/2/22更新小贴士4，5，6。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 10克开水（融化臭粉）
- 10克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 2.5g臭粉
- 360克低筋面粉
- 3克泡打粉
- 60克核桃碎
- 一.面团材料如下
- 二.表面装饰材料如下
- 适量蛋液
- 适量黑芝麻或核桃仁
肉类
- 75克猪油
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.原材料合集。 低筋面粉过筛，油脂软化，鸡蛋打散后混合淡奶油，备用。
2.软化好的油脂混合，抽打微打发，加入泡打粉和糖粉抽打至均匀发白。
3.分多次加入蛋液和奶油的混合液，每次抽打均匀再加下一次。直到完全混合均匀，加入开水和臭粉的混合液，搅拌均匀。
4. 加入过筛的面粉，翻拌混合无干粉状态。 风炉160度平炉高10度预热烤箱。
5.分30-35克每个，做成小碗装，小碗的底部和边缘尽量厚薄一致，捏圆一点，更好看。表面刷蛋液，碗底放核桃仁或者黑芝麻。放入预热好的烤箱25-30分钟，后期注意上色情况。
出炉放凉再碰它，容易碎哈。
忽略配图 附1.低成本宫廷桃酥配方 低筋面粉145/糖粉80/猪油80/全蛋液27/小苏打3/泡打粉1（小苏打和臭粉通用）
忽略配图 附2.海苔香葱桃酥配方 低筋面粉135/糖粉70/猪油80/全蛋液27/盐4/小苏打3/泡打粉1/海苔粉10/葱段20（葱油用）/葱花15
