板栗闷鸡
简单
4人份
秋暮露成霜，时食温补最滋养 霜降天气渐冷、初霜出现，意味着冬天即将开始。所谓“不时，不食”，即是让舌尖随着当季的食材，去探寻大自然蕴藏的奥义。民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的栗子，是这时的进补佳品。与温补的鸡肉做成一道下饭的板栗焖鸡，栗子的香味与鸡肉充分结合，再加蚝油和姜能使菜式更入味。
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食材清单
其他
- 10g淀粉
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 20g香菇
- 2勺生抽
- 8g耗油
- 克板栗
- 半只鸡
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量小葱
调味料
- 2克糖
- 6克盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
板栗去外壳，冷水下锅煮7分钟，表面的皮很容易去掉，洗净掰开两半（更入味），鸡洗净砍块，放碗中加入少许油 胡椒粉，淀粉，鸡精，料酒，拌匀腌20分钟
2
准备姜片，蒜粒，一个小葱头，热锅下油放姜，蒜，葱爆香，加入鸡肉炒几下，让水分挥发鸡肉变色，加入一粒冰糖，蚝油，酱油继续翻炒5分钟，把肉移到瓦锅里倒进板栗，加入少许水（刚到板栗边上）继续煮20分钟试味道，关火闷5分钟即可出锅
