广式五仁金腿月饼
简单
4人份
在五仁的基础上中加入金华火腿，使原来偏甜的口味得到中和，甜中带微咸，口味比单纯的五仁要提升不少。这款五仁金腿月饼是我小时候吃的味道，家里人也都非常喜欢。 五仁一直是我最爱的月饼没有之一，即使它被黑的再惨都改变不了它在我心里的位置，一直觉得不爱吃五仁的人都是没吃到好吃的五仁，五仁这么好吃，你们怎么忍心黑它？！ 我只说自己的经验和口味，不是针对任何菜谱。我作为一个土生土长的广东人，在广东这么多年吃到的五仁月饼里真的没有花生、腰果、红绿丝、蔓越莓、葡萄干这些东西，不是说加了这些就不正宗不好吃了，创新也很好，只是都不是我记忆中的味道。
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食材清单
其他
- #五仁金腿馅
- #饼皮
- #鸡蛋液
- 1.5g枧水
- 100g中筋面粉
- 15g清香型高度数白酒/白兰地
- 1个鸡蛋
- 20g杏仁片
- 20g白芝麻
- 20g芝麻油
- 20g花生油
- 20g金桔饼
- 25g蜂蜜
- 27g花生油
- 40g松仁/榄仁
- 40g瓜子仁
- 40g金华火腿
- 55g糕粉
- 60g糖冬瓜
- 73g转化糖浆
- 80g核桃仁
调味品
- 8g酱油
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
