香辣鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量豆瓣
- 适量辣椒面
海鲜
- 适量鲫鱼
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼去内脏去鳞片并清洗干净。
2
鲫鱼两面各划上几刀，并加入料酒，盐以及葱段腌制15分钟。
3
鱼腌制的这段时间将姜切片，尖椒、小米辣椒切圈，蒜，葱切碎备用。
4
热锅下菜油烧至7成热，放入腌好的鲫鱼小火煎。
5
煎好一面后翻面煎至两面黄。
6
加入一大碗清水约淹至鱼表面（视鱼的大小酌情增减），加入半勺糖，大火将水烧开。
7
水开后加入生姜，蒜，尖椒，红小米椒及秘制辣椒酱在鱼表面，加入少许醋及1勺生抽，再加入1克盐，中火煮10分钟左右，待汤汁收干。
8
装盘并撒上葱花完成。
