苔条千层酥
简单
4人份
油皮跟油酥的软硬度要差不多才好擀开。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- 1.1克酵母
- 10克苔条粉
- 10克菜油
- 120克低粉（中粉也可）
- 35克菜油
- 40-45克开水
- 5克冷水(化酵母用)
- 70克低粉
- 一小撮，用手指捏一点就行，不超过1克小苏打（为口感更松脆，可不加）
调味料
- 1克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水化开酵母
2
油皮的低粉、糖、盐、油、小苏打混匀，倒入开水，搅拌，捏成团（醒20分钟后更容易揉光滑），晾凉后加入酵母水，揉光滑。盖保鲜膜防干。
3
苔条粉，低粉，油揉成团。
4
预热烤箱，上火180度，下火160度。
5
油酥包入油皮中。擀成长方形。
6
擀开，三折后再擀开，重复三次。
7
擀成厚3MM左右的面片。
8
表面喷水，撒白芝麻，稍微压实（防止烤的时候掉下来），撒苔条粉。
9
切小块，烤箱上火180度，下火160度，开热风20分钟，中间拿出来前后导一下烤盘。
