蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）
简单
4人份
（此方可制作18个）黄油版的蛋黄酥起酥非常好，重要的是吃起来奶香味道十足，并且快递不易碎！制作过程中油皮不需要揉出膜，但是需要揉到非常软的状态～ 用猪油起酥酥层也很明显，酥皮质地偏软一些（菜谱往下拉最下面的小贴士有写猪油起酥的比例）！这款黄油版蛋黄酥特别适合清真和不喜欢猪油味的亲们～ 黄油软化状态使用，不同品牌的面粉吸水性不同，油皮和油酥状态要相近方可使用，油皮较干可以多加5g黄油和5g水！内馅都是甜的，配方在油皮中没有加糖，喜欢微甜口味的可以加15-20g的糖！ 蛋黄酥开酥问题详解：https://www.xiachufang.com/recipe/104013782/?group=share_title_a 轻松炒制豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104031237/?group=share_title_a 健康紫薯馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103928246/ 广式月饼配方https://www.xiachufang.com/recipe/103397738/ 健康青汁月饼配方https://www.xiachufang.com/recipe/103382882/
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食材清单
其他
- 15g左右（准备18个）咸蛋黄
- 165g低筋面粉
- 210g中筋面粉
- 25g（准备18个）豆沙
- 75g水
- 75g黄油
- 92g黄油
- 喜甜可以加9g糖油皮：
- 酥皮
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
