西瓜面包

简单 4人份

上午传作品的时候还没有意识到原来今天是夏至,这么看来今天发这款菜谱还是很合适的😁 上海从这周开始正式进入梅雨季了,虽然从小在这一带长大,但是梅雨季真正到来还是让人很崩溃,不过这温度湿度做面包倒是合适,所以美美的面包赶紧做起来吧,让自己有个明亮的心情。 这款面包整形很简单,我在很早以前就做过,只是那时还没有入住下厨房。最初灵感是来源于微博女神@乖乖与臭臭的妈,女神做过一款西瓜馒头,我喜欢做面包,就改成西瓜面包了,成品很讨喜,在此感谢女神! 配方可以做8个西瓜面包,你们也可以根据自己喜欢的大小来分割面团,用自己熟悉的配方也可以,只要加点抹茶粉或者红曲粉来调色就可以了。另外,不想做面包做成馒头也是极好的,颜色应该会更鲜艳吧!(我的西瓜皮颜色比较浅,一是因为家里的抹茶粉质量不是太好,二是也没敢多放,怕小朋友不喜欢抹茶的苦味,你们做的时候可以在配方基础上酌情增加哈)

西瓜面包
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食材清单

其他
  • 1.5g红曲粉
  • 1.5g酵母
  • 100g牛奶
  • 100g高筋面粉
  • 125g高筋面粉
  • 12g黄油
  • 150g高筋面粉
  • 17g鸡蛋
  • 1g酵母
  • 4g抹茶粉
  • 5g奶粉
  • 60g水
  • 68g牛奶
  • 8g黄油
  • 整形需要:
  • 深黑可可粉或烘焙色素笔
  • 白色面团:
  • 红色面团:
  • 绿色面团:
  • 花纹:
  • 适量葡萄干或蔓越莓干
调味品
  • 15g白糖
调味料
  • 1.5g盐
  • 10g白糖
  • 1g盐

营养成分

热量

385.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

4.0 克

12.0 克

542.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将所有材料除黄油以外,按照先液体后干粉的顺序放入厨师机,然后将厨师机放入冰箱冷藏30分钟。

2

面团揉至光滑,加入切小块的黄油继续揉至出膜。

3

揉好的面团按照6:4:5的比例将面团分成三份。6:4:5=(红色:白色:绿色)面团比例。取最大比例面团加入红曲粉,揉至光滑即西瓜果肉面团做好,盖上保鲜膜发酵。

4

取占比5的面团加入抹茶粉,揉至光滑即作为西瓜最外绿皮。

5

三色面团发酵至两倍大。

6

将三种面团各自平均等分为8等份。

7

取一红色面团压扁,加入少量切碎的蔓越莓。

8

在将红色面团对折一下,再次加入少量蔓越莓,包好滚圆。

9

取一白色面团擀成一张大圆形。

10

将红色面团包入白色面团中。

11

白色面团收口收紧,朝下。

12

取一绿色面团擀圆,适量大就可以了。

13

将包好的白色面团放在绿色面皮中间。

14

白色面团收口朝上包好,收紧口朝下。

15

面团发酵至1.5倍大,烤箱预热180度。

16

180度烘烤20分钟,大约烘烤5分钟之后加盖锡纸。

17

容器里放入适量的深黑可可粉,加入适量的水混合均匀。

18

待面包冷却之后,取一块面包,沿着面包边缘画好表面的西瓜纹路作为装饰。

19

西瓜面包

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以假乱真

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西瓜面包,几口一个

22

带来夏日清凉

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