热带风情——椰香百香果慕斯
简单
4人份
原型来自熊谷裕子的“西斯蛋糕”，自己脑袋大开的改编了~~~ 百香果这种产自热带的水果，其独特的风味和较高的营养价值，在饮料甜点和烘焙界中也是个很重要的角色。正如它的英文名passion fruit一样，扑鼻的芳香，酸甜的滋味也是一吃难忘。 搭配了同样是热带风味的椰子慕斯层加入奶油奶酪增加风味，百香果慕斯层加了原味酸奶，带来一丝轻盈。一个蛋糕两种风味！ 以下是7寸蛋糕一个。 后记：分而食之后，是酸爽的风味。如果不喜酸喜甜可以在百香果慕斯层再加10-15克糖粉。
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食材清单
其他
- #拇指饼干底
- #椰子慕斯层
- #百香果慕斯层
- #镜面果胶
- 100G原味酸奶
- 100G水
- 10G热水
- 120G椰浆
- 130G淡奶油
- 15G糖粉
- 180G淡奶油
- 1个百香果
- 1小勺朗姆酒（可选）
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 40G白砂糖
- 45G糖粉
- 5G吉利丁（片或粉）
- 5个百香果
- 60克低筋面粉
- 80G奶油奶酪
- 吉利丁3G+10G热水
- 适量黄桃果肉
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息