香糟三鲜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克蚕豆
- 15粒花椒
- 1块桂皮
- 1根春笋
- 200克糟卤汁
- 2个八角
- 2个草豆蔻
- 2勺料酒
- 3克小茴香
- 3克胡椒粉
- 8只白虾
蔬菜
- 1段葱段
蔬菜类
- 2片姜片
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白虾剪去虾须和虾脚，从虾头与身体的连接处剪开背部至虾尾，剔除沙线，冲洗干净。加入葱段、姜片、适量的胡椒粉和2勺料酒腌制20分钟左右。
2
春笋剥去外壳，切掉老根，清洗干净后切成薄片。
3
蚕豆剥去豆荚，清洗干净后备用。
4
锅中倒入300毫升左右的水煮沸，加入八角、花椒、草豆蔻、桂皮、香叶和小茴香，中火煮15分钟左右，水基本上还剩不到一半。倒入200克糟卤汁再煮2分钟左右关火。
5
锅中倒入适量的水煮沸，放入春笋片煮5分钟左右捞出，倒入加工好的糟卤汁浸泡4个小时以上。
6
锅中倒入适量的水煮沸，放入蚕豆煮3分钟左右捞出，加入加工好的糟卤汁浸泡4小时以上。
7
锅中倒入适量的水煮沸，放入白虾和腌制的调料，煮2分钟左右捞出，加入加工好的糟卤汁浸泡4小时以上。
8
最后，将浸泡入味的白虾、春笋和蚕豆捞出装盘即可。
