可可芒果奶冻卷
简单
4人份
这款蛋糕卷主要是加入了芒果奶冻，其余步骤与基础可可蛋糕卷一致。
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食材清单
其他
- 10g玉米粉
- 170g鲜奶油
- 180g鸡蛋
- 1片吉利丁片
- 28g低筋面粉
- 28g可可粉
- 45g淡奶油
- 75g牛奶
- 80g芒果泥
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 110g细砂糖
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片浸泡在冰水中软化。
2
牛奶放入锅中，放入细砂糖及玉米粉，搅拌均匀。
3
再加入淡奶油与芒果泥，继续搅拌均匀。
4
开小火加热，边煮边用打蛋器搅拌，直至成为浓稠状的芒果奶糊。
5
呈现奶糊状后立即熄火，加入软化好的吉利丁片搅拌至融化。
6
将芒果奶糊倒入模具内冷藏，可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。
7
鸡蛋加入细砂糖隔热水打发，高速3-3分半，低速1分钟。
8
筛入低筋面粉及可可粉，搅拌至看不见干粉。
9
加入温热的牛奶，搅拌均匀后继续刮拌50-60下。
10
放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟，出炉晾凉。
11
淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
12
芒果奶冻切成条状，铺在蛋糕体上，卷起，定型后切片。
