茉莉杏仁豆腐

记得小时候吃过的杏仁豆腐都是好像果冻或者凉粉一样的，没什么味道，所以无感，直到08年朋友带我去南锣鼓巷的Alba吃了一次，一下就颠覆了我对杏仁豆腐的印象。 绵密香浓的杏仁豆腐，入口即化，浓浓的天然奶香和杏仁香，碗里的糖水让“豆腐”的口感更加清甜嫩滑，真的好吃到让人感动！所以在北京的那几年，隔三差五就会去吃一碗，Alba的杏仁豆腐早已成为北京回忆的一部分。 离开北京以后就很少有机会再去Alba，前几天去了广州著名的老字号甜品店拔草，结果杏仁豆腐的出品也是不太合口味，所以决定自己试着做一下。 在网上找了很多配方，发现细腻香浓的秘诀是加入淡奶油，综合研究之后试做了一次但是感觉太甜腻，所以下面这个配方是调整过的版本。