零失败太妃糖 | 恋爱的味道

❤️：太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖；（摘自百度） 上次做太妃糖还是两年多以前，那个时候还没开始写菜谱，哈哈，这不又到冬天了嘛，除了牛轧糖，太妃糖也要做点送人了，说起这个糖，味道真的很惊艳，个人觉得比牛轧糖好吃，但做法比牛轧糖简单不止一两倍，还有什么理由不做呢，有时间都试试吧； 大部分太妃糖都是用白糖做的，或者是白糖加红糖，我用冰糖做的，如果非要吃糖的话（虽然糖吃多了不好），能用冰糖的地方我全部都是用的冰糖，太妃糖也不例外，一开始决定这样试的时候还忐忑不安，怕做失败了，毕竟，奶油不便宜，哈哈，没想到试一次就成功了，别提多开心； 但是，能不吃糖的话，就尽量不要吃哈，实在忍不住的话，不如试试这款冰糖版的太妃糖吧； 太妃糖做起来真的超级简单，材料也很简单，放材料也不分先后顺序，全部倒锅里熬浓就行了，哈哈； ❣️❣️❣️此教程有两个配方，一个加红糖，一个没加红糖，成品的区别就是颜色不同，加了红糖的太妃糖颜色会深一些，可能更符合太妃糖在你心目中的印象，两种除了材料不一样，做法一模一样，花的时间也差不多；但我个人更喜欢不加红糖的，因为感觉红糖太香了，太抢味了，全冰糖做的就是奶香味会更突出一些，个人看法，仅供参考； ⚠️⚠️⚠️最新尝试结果，用水饴（玉米糖浆）做的太妃糖，比起浓度高的麦芽糖，没那么粘牙，哈哈，因为之前都是一起做的，都忘了哪个用的哪个材料，今天特意又用水饴做了一份试吃，你们可以都试试哈🌚，不管用哪一种，都是一样的用量，不过，个人更喜欢麦芽糖做出来的，感觉更有嚼劲，口感更丝滑，而且，粘不粘牙跟熬的软硬度也有关系，用麦芽糖熬的硬的我也觉得没那么粘牙，而且，我还蛮喜欢粘牙的糖😂😂😂，这个只是我个人的经验，仅供参考【2018年12月8日】