黄油磅蛋糕
简单
4人份
这个方子来源于b站，略微有调整，调整主要集中在减少糖的量上，原方子糖为100g，我第一次做放了90g糖觉得很甜。若想在6寸的模具里做的话每样材料都是原来的2到2.5倍才可填满模具。若有条件的话，可加入杏仁粉或者香草精，味道能够更好。这个方子还在持续改进中。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克黄油
- 2个鸡蛋
- 5-8g白糖(糖水)
- 50g水(糖水)
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取180克黄油，放在室温下软化一会。
2
这时候可以先预热烤箱，上180下170
3
等待黄油软化的时候我们可以先称量别的料
4
称量130克细砂糖。
5
1克的盐和糖称在一起
6
碗里打入3个鸡蛋，滴入几滴香草精提升风味，没有也可以不加
7
软化好的黄油，加糖打发，不用打的太发了，打到质地均匀，黄油颜色发白就差不多了
8
打到细砂糖和黄油几乎融合
9
三颗鸡蛋要分次加入到打发的黄油中，一定要分次加入！可以一颗一颗的加，上一颗和黄油完全融合后才能加下一颗！
10
不能一下子全部倒进去
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取180克低筋面粉，过筛慢慢加入到黄油糊中，搅拌至面糊光滑无颗粒就可以了
12
倒入模具，稍微抹一抹平，就可以放入烤箱啦！上170下160，烤个50分钟左右。
13
大概20到30分钟的时候，蛋糕会自然开裂，非常好看！
14
如果觉得颜色已经够了，就可以给它盖上锡纸防止上色过度啦。
15
(我这盖的有点随意哈哈哈哈哈，大家别介意哈)
16
烤好啦，内部很软，外面比较脆
