蛋糕吐司

简单 4人份

因为第一次做就成功了,很多步骤都没有拍照片,下次再做一遍补全照片。

蛋糕吐司
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食材清单

其他
  • 10g可可粉
  • 110g牛奶
  • 210g高筋面粉
  • 25g蛋液
  • 25g黄油
  • 30g玉米油
  • 30g鲜牛奶
  • 3g酵母
  • 3个鸡蛋
  • 3滴柠檬汁
  • 40g(30g全面包,10g加可可面包部分)细砂糖
  • 45g(30g蛋白,15g蛋黄)糖粉
  • 55g低筋面粉
  • 蛋糕材料:
调味料
  • 3g盐
谷物
  • 面包材料:

营养成分

热量

480.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

4.0 克

8.0 克

410.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先制作C:巧克力蛋糕

2

1、将色拉油、鲜奶、可可粉混合隔热水搅拌至完全融合

3

2、全蛋加糖、盐坐热水中打发至蛋液温热后离热水继续打发,至手沾蛋液不易滴落

4

3、低粉和小苏打混合后,筛入蛋糊中拌匀

5

4、再将可可糊倒入蛋糊中拌匀

6

5、烤箱190度预热,蛋糊倒入烤盘中入炉烤约15分钟。出炉后冷却切成3片,取2片备用

7

中种面团混合发至3倍大

8

撕小块加入主要面团中,后油法揉至完全阶段初发2.5倍大

9

分割成2个,每个约340g

10

滚圆松弛20分钟

11

将面团擀成比巧克力蛋糕大的长方形

12

面片上放上蛋糕,卷起

13

放入模具中

14

发至2倍大

15

等待二发20分钟后制作戚风蛋糕

16

材料D中的水、色拉油、煮开后加入可可粉拌匀

17

加入蛋黄拌匀,加入低粉、淀粉拌匀

18

蛋清加糖、盐打发至9分发

19

蛋白霜与蛋黄糊混合

20

制作好的戚风,平均倒入二发好的吐司面团上

21

烤箱预热200度

22

上下火烤35分钟

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