蛋糕吐司
简单
4人份
因为第一次做就成功了，很多步骤都没有拍照片，下次再做一遍补全照片。
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 110g牛奶
- 210g高筋面粉
- 25g蛋液
- 25g黄油
- 30g玉米油
- 30g鲜牛奶
- 3g酵母
- 3个鸡蛋
- 3滴柠檬汁
- 40g（30g全面包，10g加可可面包部分）细砂糖
- 45g（30g蛋白，15g蛋黄）糖粉
- 55g低筋面粉
- 蛋糕材料：
调味料
- 3g盐
谷物
- 面包材料：
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作C：巧克力蛋糕
2
1、将色拉油、鲜奶、可可粉混合隔热水搅拌至完全融合
3
2、全蛋加糖、盐坐热水中打发至蛋液温热后离热水继续打发，至手沾蛋液不易滴落
4
3、低粉和小苏打混合后，筛入蛋糊中拌匀
5
4、再将可可糊倒入蛋糊中拌匀
6
5、烤箱190度预热，蛋糊倒入烤盘中入炉烤约15分钟。出炉后冷却切成3片，取2片备用
7
中种面团混合发至3倍大
8
撕小块加入主要面团中，后油法揉至完全阶段初发2.5倍大
9
分割成2个，每个约340g
10
滚圆松弛20分钟
11
将面团擀成比巧克力蛋糕大的长方形
12
面片上放上蛋糕，卷起
13
放入模具中
14
发至2倍大
15
等待二发20分钟后制作戚风蛋糕
16
材料D中的水、色拉油、煮开后加入可可粉拌匀
17
加入蛋黄拌匀，加入低粉、淀粉拌匀
18
蛋清加糖、盐打发至9分发
19
蛋白霜与蛋黄糊混合
20
制作好的戚风，平均倒入二发好的吐司面团上
21
烤箱预热200度
22
上下火烤35分钟