滑蛋牛肉

简单 4人份

“美食能激发人的无限潜力。”——我说的。当我无意中在澳门半岛的發记咖啡吃过滑蛋牛肉饭之后，就被惊艳到了！（那时候刚到广东，大惊小怪了。广东土著勿喷）因为第一次吃滑蛋牛是炒蛋➕炒牛肉的版本，两种食物随意搭配在一起，味道并没有相互融合，吃着无感。但在發记咖啡我是第一次吃到蛋花版的滑蛋牛。热腾腾的米饭盖上滑嫩鲜香的蛋牛，淋上店家特制的辣椒油。😭😭流着泪吃完一大盘。之后几次特意横跨澳门只为一饱口福。（有的时候公休还吃了闭门羹。）毕业后离开澳门，“被迫”自制滑蛋牛。在做了不下20次之后，出品逐渐稳定，分享这个做法给大家。