炒肝
简单
4人份
北京小吃炒肝的家庭版。
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食材清单
其他
- 大料
- 小茴香
- 尖椒
- 干黄酱
- 料酒
- 桂皮
- 水淀粉
- 猪肝
- 老抽
- 肥肠
- 花椒
- 蒜
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肝切成1厘米左右的片，用少量盐和干淀粉充分抓匀。
2
青椒切成菱形块，用少量油滑炒一下盛出，不要时间长了。
3
热锅凉油，将浆好的猪肝放入锅中急火滑炒至刚刚变色，盛出备用。
4
炒锅重新清洗干净，烧热重新注入少量油，放入蒜末出香（注意蒜末不要炒糊），放入肝尖翻炒，沿锅边烹入少量料酒，加入适量生抽，耗油和糖翻炒均匀，放入青椒翻炒一下即可关火。
5
盛出前再撒入少量蒜末，就可以装盘开动啦😊
