百香果柚子皮糖
简单
4人份
因为不喜欢百香果的酸，但大爱百香果的清香，想着要利用百香果的清香来制作柚子皮糖，即保留了百香果的清香又能解馋，因为制作柚子皮糖大多都太甜，而百香果的酸又中和了糖的甜味，所以这款糖不管是卖相还是口味都恰到好处
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只柚子皮
- 2个百香果
- 一碗清水
调味品
- 400克冰糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柚子皮抹盐搓洗干净，去掉大部分瓤，留5mm白瓤。
2
根据喜好斜切成条，我切的大概8厘米长，宽1厘米。记住：斜切，更容易入味，不要太薄。大盆清水加适量盐浸泡去苦味，然后挤水。此步骤重复5次。
3
锅里加水烧开倒入柚子皮，水需刚没过柚子皮。大火煮2—3分钟，倒出后用冷水冲洗再挤干水分。此步骤重复3次。
4
经过泡，煮，挤水后的柚子皮已经去除苦味了，清香清香的。
5
取锅加水放入冰糖，冰糖越小越好。大火熬开，熬时不停搅拌至冰糖基本融化。
6
糖水中加入柚子皮，转小火不停搅拌。
7
加入百香果汁。
8
搅拌不能停，水分逐渐减少。
9
水分快炒干了
10
不要停，继续翻炒。看见没有水分了，锅底及部分柚子皮已经有糖霜，关火。如果想再干点，可再翻炒1分钟。
11
关火后继续翻转柚子皮糖，最好迅速降温，我们是用了小风扇降温的。逐渐，柚子皮变硬，白霜越来越明显。
12
这个亚子的
13
继续降温，翻转。颜色非常漂亮！
14
尝一块，软硬适中，清香可口。所有图片颜色完全是本色，不加滤镜！