杯子提拉米苏
简单
4人份
喜欢把提拉米苏做成这样，小小的布丁杯，便于儿子带去学校和小伙伴们分享。
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食材清单
其他
- 1/8小勺柠檬汁或白醋
- 1/8小勺香草精
- 12克（或2.5片）吉利丁片
- 12克砂糖（加蛋黄中）
- 150ml淡奶油
- 15ml咖啡力娇酒
- 16克无味色拉油
- 18克牛奶
- 21克低粉
- 24克砂糖（加蛋白中）
- 250克奶油奶酪
- 2个鸡蛋（55~60克）
- 5克可可粉
- 5克咖啡粉（现磨）
- 5克玉米淀粉
- 75ml水
- 75克砂糖
- A 戚风蛋糕体（六寸圆模）
- B 慕斯体
- 蛋黄2个
- 适量表面装饰可可粉
- 适量表面装饰巧克力
调味料
- 1/8小勺盐
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，除了奶油外，其他材料必需处于常温
2
蛋黄液中加入白砂糖
3
隔热水加热，用打蛋机搅拌
4
搅拌至如图，稍微有点黏稠，放置一边冷却
5
分别加入1/3cup的白砂糖到淡奶油和蛋白中，打发
6
加入奶油奶酪和酸奶奶酪搅拌
7
再放入打发好的奶油和蛋白，换成刮刀搅拌，注意搅拌时尽量保留气泡，准时针从底部向上搅拌
8
放到冰箱冷藏20分钟
9
浓缩咖啡中加入苦杏酒
10
将手指饼干浸泡在咖啡混合液中10秒，取出，放到一边备用
11
在杯子底部放一勺奶酪混合物
12
第二层放两块浸泡好的饼干
13
第三层一勺混合物
14
第四层放上两块浸泡好的手指饼干
15
最后一层放上一勺奶酪混合物
16
放入冰箱冷藏4小时
17
最后食用前撒上薄薄的一层可可粉