纸包蛋糕
简单
4人份
这个纸包蛋糕来源于香港茶餐厅，大人总会点这个（纸包蛋糕）给小朋友们，虽然非常适合小朋友，但是嘬小姐去香港也是必点甜品之一，现在嘬小姐就把这款“小蛋糕”做法及配方带给大家。 纸包蛋糕不用复杂模具和制作方法，只要质量稍好的（喝水纸杯就好） 虽然做法简单，但是他的口味真的特别有内涵，鸡蛋味道特别浓厚，真的营养特别丰富，很适合不爱吃鸡蛋的小朋友和大朋友 烘烤出来，超超超松软，充满蛋香，不太甜，不太腻，简单美味！
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 50g植物油
- 5个鸡蛋量蛋白
- 5个鸡蛋量蛋黄
- 60g砂糖
- 60ml牛奶
- 90g蛋糕粉
- 少许柠檬汁或白醋
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：制作纸杯里面的包纸（纸杯挑选有厚度的咖啡纸杯就可以，不会着火哈哈）
2
蛋白中加入少许柠檬汁，先快速稍加打发，然后低速加入第一次砂糖，再低速打发，加入第二次第三次砂糖。最后至湿性偏干性发泡（挺实的小弯钩状）
3
蛋黄➕砂糖（打发至浓稠）然后处理牛奶和植物油（搅拌至完全乳化）倒入蛋黄液中，搅拌均匀，然后筛入过筛的粉类，轻轻拌均匀
4
第三步中的蛋黄液加入1/3蛋白，翻版均匀，然后加入剩下蛋白，翻 拌均匀（手法要轻）最后舀起，液体落下时，成绸带状的液体滴落。
5
倒入准备好的“纸杯”中，八分满。然后入预热好170度的烤箱中烘烤20分钟左右（温度时间视自己烤箱为准）
6
✅出炉脱模，超超超超超软嫩，蛋香浓郁
7
✅完成✅
