清甜椰子鸡（附开椰青方法）
简单
4人份
自己做饭10几年来，一直都是在网上边查边学，从度娘到下厨房，孩子已经习惯了我一边看手机一边在厨房忙活。but，最近可能是打通了任督二脉，厨艺大涨（自己觉得），于是乎也敢来分（xian）享（chou）做法了，所以，这是处女作：） 孩子超喜欢喝椰青，我家基本是一件一件买的，最近椰青便宜，陆续买了三件，于是想着煲个椰子鸡吧，第一步依然是下厨房搜做法，但查到的都是用干货，家里没有，我又懒得去买，于是就着家里有的材料，买来半只老母鸡，怀着忐忑的心情开干了，没想到煲的时候满屋飘香，连从不喝汤的孩子也喝了一勺又一勺，连玉米棒里吸的汤汁都没放过，说比纯椰青好喝多了。 啰嗦了那么多废话，下面切人正题，我做的是两个人的量。
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食材清单
其他
- 1/4只老母鸡
- 2个椰青
- 3个马蹄
- 6颗板栗
- 8颗小红枣
- 小半根玉米
- 适量（大概3克）盐
蔬菜
- 两小根胡萝卜
蔬菜类
- 适量姜片
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个人吃，发现半只鸡有点多，所以只用了一半，结果还是只吃掉一半。鸡斩大块，放锅里烧开水淖掉血水，洗净。
2
板栗去皮比较麻烦，也要用开水烫。胡萝卜切大块，玉米切段，马蹄去皮。
3
准备好的所有材料一起放进汤煲待用。
4
重点来了：开椰青，话说，在砍坏两把刀后，我终于知道了轻松开椰青的方法。
5
先用刀把椰青尖头一层白色的皮削掉（这步不伤刀），做的时候没拍照，为了直观说明，特意拿了一个椰青来示范拍照。然后用刀背沿着削出的一圈砍，基本四刀下去就能打开了。
6
开好的两个椰青水倒进煲里，取出椰肉切块一起放进去煲，大火煲开后小火煲一个钟。
